Emater promove o 5º Concurso de Queijo Minas Artesanal de Serra do Salitre

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Aconteceu nesta quarta-feira (18), em Serra do Salitre, a quinta edição do Concurso Queijo Minas Artesanal de Serra do Salitre. O evento reuniu produtores e elegeu os cinco melhores queijos produzidos na microrregião, que irão participar do concurso estadual do concurso.

O concurso é promovido pela Emater e é realizado em todas as regiões produtoras de queijo de Minas Gerais, valorizando as características e selecionando os melhores exemplares de cada regional. A extensionista da Emater, Sandra Pereira explica que os queijos são selecionados por um corpo de jurados convidados, que avaliam aspectos como, formato, textura, odor, e o principal, o sabor dos produtos. A cada produto experimentado, os jurados fazem uma neutralização do paladar, com água ou café, para observarem as características de cada um dos concorrentes.

Vencedor da 11ª edição estadual do Concurso Queijo Minas Artesanal no ano passado, o produtor José Baltazar, mais uma vez participou do evento. O segredo da produção ele não conta, mas garante que o manejo do gado, higiene, além de muito amor e carinho na produção dos queijos, são aspectos fundamentais para ter um produto de boa qualidade.  

Também participando do concurso, o produtor, William José Moreira também destaca fatores que fazem com que o queijo de Serra do Salitre tenha características únicas. “A altitude é um dos principais fatores. Desde que nascemos convivemos com a produção de queijo e o segredo é também muito amor e carinho”, comentou.  

Leni Alves de Sousa, coordenadora regional da Emater e jurada do concurso explicou sobre o processo de escolha dos produtos e fez uma avaliação geral da produção em Serra do Salitre. “São queijos muito bons. Hoje temos aqui, quatorze produtores cadastrados no IMA, que são aqueles que podem participar do concurso”, ressaltou.

Presente no concurso, o prefeito Joca Silveira destaca o empenho da Prefeitura Municipal em incentivar e valorizar a produção local. “O município está participando, ajudando a divulgar nosso que queijo que é registrado como patrimônio de Serra do Salitre junto ao IPHAN. É de suma importância caminhar junto com nossos produtores rurais”, disse.

Confira os selecionados

1º Mario Henrique da Silva Sobrinho

2º João José de Melo

3º Geraldo Moreira da Silva

4º João Batista da Silva

5º José Baltazar

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